兰州厨房设备

资讯动态

产品分类

联系我们

名称:甘肃鑫兴厨房设备有限公司

联系人:胡经理(微信同号)

电话:13609339328
联系人:施经理

电话:0931-8534429

手机:15101255599(微信同号)

网址:www.gsxinxing.com

地址:兰州雁滩日杂批发市场二楼216号


养老院厨房设计及厨房改造设计方案要点

您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 行业新闻

养老院厨房设计及厨房改造设计方案要点

2021-12-08

        随着中国人口老龄化的加剧,养老机构的需求也不断增加。但是,如何帮助敬老院“新居民”在生理和心理上更好地适应敬老院的生活,创建家一般的敬老院体验成为新的设计挑战。

一日三餐是老年疗养院生活的重要部分。在了解到餐厅饮食对养老品质生活起着至关重要的作用,为了让枯燥的老年生活增添新的生活场景,提高老年生活质量,兰州厨房设备更需要创建适合老年人的餐饮厨房。

但是,在调查研究中发现,很多养老院的厨房设计都存在着一些问题:比如功能划分不够完善,趋同于普通餐厅,而没有考虑老年人饮食与软食,造成锅炉灶和锅具配置不足,未配置相应的面点间;由于距离老人卧室远使用时间不长,对送餐老人设置的送餐车没有做好保温功能,对只适合吃流质食品的老人没有配置打碎机等,为了能让厨房餐厅更好的为老人服务,我们就简单谈谈养老院厨房设计要点及养老院厨房设备的简单配置。

老年公寓厨房设计要点。

1.饭馆、食品店和餐厅(统称膳食室)必须有固定的位置,周围30米内没有粪坑、牲畜圈、下水道、有毒有害物质等污染源。

2.大中型疗养院餐位(总面积150平方米,餐位80个,餐位80个,包间1个以上,集中饭堂用餐人数不少于100人)内部配置应有餐厅,精制车间、配食室、烹饪间、备餐室(间)、点心制作间、餐具洗涤间、更衣室、仓库、燃料及废物堆放处。

3.小疗养院饮食单位食堂与厨房及附属设施的比率不低于1.5:1。凡是经营餐饮(包括快餐)的内部配置应有餐厅、粗加工间、烹饪间、餐具清洗消毒间、仓库、更衣室。若兼营产品,分装外送,须另设6平方米以上专间。凡是经营面食、干湿点的内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具清洗间、仓库、更衣室(处)。


标签

Z近浏览: