兰州厨房工程都有哪些设备

2019-06-29

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酒店、饭店、餐厅涉及的厨房工程，所需要的厨房设备，涉及设备种类繁多，还要考虑设备规格，功率，容量等多方面。兰州厨房设备可分为以下五类：

甘肃厨房设备

烹饪用具。目前正在使用更多的天然气或液化气灶，其中最常见的产品有：双头单面炉，双头双尾炉，单头单面炉，双头和单头低汤炉，单门，双门和三门蒸笼。设备在使用前一般都经过相关测试。随着电磁技术的发展，少数厨房开始使用电磁加热板，绿色环保和节约成本将是未来的发展趋势。

排烟通风。为了食品卫生和厨房员工的健康，每个厨房都必须使用排烟系统。常见的设备包括豪华头罩，水罩，油烟净化器，风扇和其他设备。此类设备的安装应根据燃气设备的数量和面积计算，并且必须大于燃气设备面积的20％才能保证空气。质量方面，卫生部门还有专门的现场检查。

调节设备。这类设备的数量比较大，而且有很多名称。主要有工作台架，用于切菜，蔬菜和米粉。常用的有手术台，米线架，3-5层碗架，面桌，游泳池等设备，主要是不锈钢制品。

机械设备。这里使用一些小型机械设备。最常用的产品有切片机，搅拌机，揉面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等。这些机械品牌功能多种多样，功能也不均匀。一般来说，它们根据厨房的等级配备。

制冷保温设备。为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以四门、六门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。