有两种分类方法1、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具.商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备 家用厨具一般用于家庭.商用厨房设备2、按照用途来分,可分为以下五大类.第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加.第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿.随着厨房革命的进程,电饭锅.高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭.第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等.

餐饮开店选址,选对的不选贵的很多人开餐饮都想开到繁华的市中心.真的是位置越好生意就越好的吗?或许是这样,因为我们都可以看到很多开在繁华的市中心的餐饮店,一到饭点门口都停满了车.更有一点就是,选在黄金地段开店,和朋友说起来都倍有面子,是吧?其实,开店的位置选择也得要看定位和资金.如果你开的店只是做普通的大众餐,就没必要开到市中心,因为高昂的租金就够你卖出的一半了.还有要看看你的资金链,根据自身的资本实力进行选址.不管是选择哪个商圈,选址敲定前一定要算清楚一笔账:除去房租、人力、采购等前期预估成本还剩下多少个点,餐馆要要盈利的,保本点大概是多少?实现盈利是否有压力等要知道,相比较传统的热门商圈,一些新晋的、有发展空间的商圈也是很不错的选择,那里成本更低.锁定消费群体,算好账选定餐厅的位置以后,还要综合考量店铺餐厅周围商圈的位置,周边的交通情况.可以通过每天中午、晚上为时间点,"蹲点"统计周边超市、餐馆的地方进行人流量进行,则是得到客流量数据及解析消费群体特征,虽然方法 "笨"点,但的确是有效的办法.据不完全统计,某全国知名的连锁餐饮在每开一家店之前都会设定好自己的目标群体,去调查研究当地的客流,同时还会以同类型的餐饮企业作为目标对手研究, 终形成一份详细有效的分析报告.所以他们开的每一家店的选址都能达到预期.

制冷设备每六个月保养一次，具体要求如下： 清洗冷凝器、蒸发器及风扇灰尘。 检查工作电流、电压、电路系统、绝缘。 检测室内、制冷机组温度。 排除异常噪音。 制冷机组加冷冻油，风扇加润滑油。 修换有问题的零部件。 整修箱件、门封、松动螺丝紧固。 温控器的偿还测试或更换。 适加注制冷剂。 根据机组运行及检测情况，及时向甲方提出技术建议。机械设备每三个月保养一次，具体要求如下： 检查机械运行情况，给转动部位加润滑油。 检查电气线路绝缘情况及各种电器开关的灵敏度。 检查转动装置磨损程度，及时检修调整。 修换有问题的零部件。燃气设备二个月保养一次，具体要求如下： 检查、维修燃气开关及管路连接的漏气现象。 调整燃烧器的风、气配比。 清理燃烧器及风、气管路堵塞。 耐火保护如有缺损及时维修。 修换有问题的零部件。清洗设备（洗碗机）每二个月保养一次，具体要求如下： 热系统温度达标情况，并适时调整。 检查水泵声音、喷淋、密封。 检修电路系统（冷却风扇、触点连接、控制传感灵敏）上、下水每一个月保养一次，具体要求如下： 运水烟罩喷淋上下水清理。 来水管道截门的灵活。 用水设备的跑冒滴漏。 浮球开关测试。 设备外型调整（开焊、变形、连接紧固）。设备供配电系统每六个月保养一次，具体要求如下： 动力配电主开关以下动力分配系统（螺丝紧固、除尘、更换有损坏电线）。 漏电保护开关漏电测试。（更换有损坏的开关）。 烟罩、制冷照明灯具、灯泡预防性维护。 墙面插座系统预防性维护。

选好地址不等于选好的店铺.店铺是千挑万选出来的,除了地址,各位餐饮老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值,了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善,避免以后频频出错.完善厨房设备,出美味干净卫生食物完善厨房设备,可以根据自己厨房大小的需亲采购厨房设备用具.其中包括了很多种类的产品、机械设备,其中包括了以下几大几个系列.最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜.排烟系统系列,排烟是国家有规定的必须的 厨房设备中的重要一项.调理设备系列,此类设备数量比较多,名称也很多.制冷保温系列,价格几万到几十万不等可以找甘肃鑫兴厨房设备公司采购,那里拥有完善的厨房设备,承接各大厨房项目工程,一站式采购等

酒店厨房设计,酒楼厨房设计,食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备.它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质.其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备.分类商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备.灶具设备目前用的比较多的是醇基灶具,也有一小部份柴油灶具、天然气或者液化气灶.其中,最常见产品有,双炒单温灶,双炒双温灶,单炒单温炒灶,双眼和单眼的低汤灶,煲仔炉、单门、双门以及三门蒸柜等.日韩式厨房还要用到铁板烧设备等.这些设备一般要经过相关的检测,方可使用.随着醇基灶具节能静音高效方向的发展,现在已有一大部分厨房开始使用醇基灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势,甚至在建设初期就规划好醇油灶具配置.排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施.常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量.卫生部门也有专门的抽查检测