选好地址不等于选好的店铺.店铺是千挑万选出来的,除了地址,各位餐饮老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值,了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善,避免以后频频出错.完善厨房设备,出美味干净卫生食物完善厨房设备,可以根据自己厨房大小的需亲采购厨房设备用具.其中包括了很多种类的产品、机械设备,其中包括了以下几大几个系列.白银商用冰柜销售最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜.排烟系统系列,排烟是国家有规定的必须的 厨房设备中的重要一项.调理设备系列,此类设备数量比较多,名称也很多.制冷保温系列,价格几万到几十万不等可以找甘肃鑫兴厨房设备公司采购,那里拥有完善的厨房设备,承接各大厨房项目工程,一站式采购等

对于商用厨具行业来说，推出的新环保法使行业面临不小的压力,尤其今年各地对于绿色环保的重视，加上11.18重大事故，商用厨具行业面对安全环保该如何实行?如何应对?首先企业经营者，要增强危机意识和忧患意识，积极履行社会责任，将安全环保作为保护员工健康、提升企业形象、促进企业可持续发展的生命线工程。企业自我管理这要求厨具企业进一步落实主体责任，增强内生动力。主体责任是最近几年各类法规制度重点强调的内容，安全环保尤其强调责任制的落实。企业要落实主体责任，应从机制和管理上想出路，从技术和设备上抓本质，梳理现有流程和职责，严格安全环保责任制;要根据国家法规政策的变化，梳理健全安全环保制度体系，提高制度的系统性、有效性。长利与短利益要平衡这要求厨具企业依法治企，固本强基，推行本质化安全环保管理，在抓细抓实上下功夫、见实效。本质安全环保先要抓好源头，就是在工艺、技术、设备的选择，与其对应的是应重点做好新建和技改项目安全环保“三同时”，安评、环评与项目实际有机结合，避免流于形式。同时，要注重养成教育，抓好管理、技术人员和基层员工的教育培训，提高安全技能素质，提高责任心。

餐饮开店选址,选对的不选贵的很多人开餐饮都想开到繁华的市中心.真的是位置越好生意就越好的吗?或许是这样,因为我们都可以看到很多开在繁华的市中心的餐饮店,一到饭点门口都停满了车.更有一点就是,选在黄金地段开店,和朋友说起来都倍有面子,是吧?其实,开店的位置选择也得要看定位和资金.如果你开的店只是做普通的大众餐,就没必要开到市中心,因为高昂的租金就够你卖出的一半了.还有要看看你的资金链,根据自身的资本实力进行选址.不管是选择哪个商圈,选址敲定前一定要算清楚一笔账:除去房租、人力、采购等前期预估成本还剩下多少个点,餐馆要要盈利的,保本点大概是多少?实现盈利是否有压力等要知道,相比较传统的热门商圈,一些新晋的、有发展空间的商圈也是很不错的选择,那里成本更低.锁定消费群体,算好账选定餐厅的位置以后,还要综合考量店铺餐厅周围商圈的位置,周边的交通情况.可以通过每天中午、晚上为时间点,"蹲点"统计周边超市、餐馆的地方进行人流量进行,则是得到客流量数据及解析消费群体特征,虽然方法 "笨"点,但的确是有效的办法.据不完全统计,某全国知名的连锁餐饮在每开一家店之前都会设定好自己的目标群体,去调查研究当地的客流,同时还会以同类型的餐饮企业作为目标对手研究, 终形成一份详细有效的分析报告.所以他们开的每一家店的选址都能达到预期.

设计中顾此失彼的现象经常发生:看起来整齐卫生,厨师在工作中却施展不开;炉具美观好看,却不实用.厨房设计是一个系统工程,应该从细节入手.一、厨房面积合理适中通常,一个炉灶供应10-12个餐位,随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位.一个炉灶供应的餐位越多,厨房设备就可以越节省,费用也可以相应降低.厨房面积分配合理,设施配备恰当,投资费用就可以节省.面积过大,设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要,片面追求设备先进、功能完备,产生"大马拉小车"的现象,就会增加投资.厨房面积过小,设施配备不足或功率不够,生产和使用过程中,不仅需要追加投资以满足生产需要,而且还会影响正常生产和出品.二、设备安置重实用新建或改造厨房时,很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观,片面追求设计效果或买设备只重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温. 还有些设备看似新颖、功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等.往往是施工人员撤出,酒店筹建人员退场,接手的厨师成了设备的修理工.三、不同菜系配不同厨具很多老板有这样的误区:不论自家卖什么风味的菜品,设备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是先进的.广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的.总体特点是火力猛、易调节、好控制,最适合于旺火速成的粤菜烹制.现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆,仍选配广灶,着实难为了不少厨师.

如何安装厨房设备排烟自动灭火装置1、 以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备“灶台、集油烟罩、排烟管道”就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现“局部重点灭火保护”的系统称为“厨房设备自动灭火装置”，它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个互相独立、互不干扰的灭火保护系统。2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房设备自动灭火装置？ 由于厨房火灾通常是高闪点（315-450度）的食用油，其火灾特点：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏制烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。　3、厨房设备自动灭火装置适用于何种场所？适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准 ： ①设在地下建筑内的厨房；②建筑面积≥500m2的超市内或与之毗邻的厨房；③高层建筑内，餐厅面积≥100m2的厨房；④单、多层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房。4、为什么厨房设备自动灭火装置宜采用药剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀的专用灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃，达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造成人身伤害。5、厨房设备自动灭火装置的保护区是如何定义和划分的？厨房设备自动灭火装置的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房设备自动灭火装置保护，一套不足时可由多套厨房设备自动灭火装置纵向分区保护。厨房设备自动灭火装置的灭火原理是：①厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来；②感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂贮存容器加压，并同时动作所有辅助启动或电动的切断装置、及报警联动装置；③液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭油锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃；④当系统药剂喷完大约3-5秒后，系统上的阀门自动将喷水阀打开，水流通过灭火药剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。