油烟机:可谓是较难打理的地方,油烟比较顽固.油烟机若自己清洗,把上面的一层网轻轻拆下来,取一个比网罩大的金属容器加水完全末过金属网罩,把水烧热,然后加一点碱,可以再泡一会,待油软化后,可以用切菜剩的小黄瓜头轻轻的擦拭,很容易就掉了,然后冲洗下,为了更加干净可以再用清洁布沾些洗洁精擦拭下.青海品牌洗碗机灶具:煮饭或者炒菜的时候只要一不留意,油或汤汁就很容易流出弄脏灶具或者火架,灶面还好,火架就算用一般的清洁剂来处理,也不见得干净当然,也可以用水煮.只是这样比较麻烦了,但是整个厨房都光洁了不要留一点死角哦!磁砖:有没有每天都擦还是会黏黏的感觉很脏和不舒服.此时,可将卫生纸覆盖在磁砖上,然后喷洒清洁剂再放置一会儿,清洁剂不但不会滴得到处都是,且油垢会全部浮上来.只要将卫生纸撕掉,再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了.至于去不掉的顽垢,则可用棉布取代卫生纸即可.

厨房空间优化设计决定厨房工作效率、投资成本和运行成本，也决定厨房配套系统的设计和走向。在厨房设计时，遇到最多的问题，是厨房结构形状和所处位置不好，面积狭小，但是经营者对厨房的要求却很高。无论厨房大小，都要有粗加工、主食、副食、凉菜、洗消等基本的功能区域。如果应有的功能设计不全，就会在实际运行时带来不便。因此要从实际出发，力求功能齐全。功能齐全就需要设备合理搭配，取舍要得当，考虑要周到，要有较好的运筹思维，遵守厨房设备配置原则选配设备，按照厨房工作流程顺序，设计原则，卫生检疫、环保、安全等规范要求，在多种限制条件下，分清主次，运筹取舍，进行厨房布局设计。空间运筹优化设计是厨房设计人员的基本功，最能体现厨房设计人员的技术水平。

清洁上的水渍,不锈钢炊具上留下的水渍其实是水中的矿物质在水会发后留下的痕迹,并不是水本身留下的,如果你所在地区水中矿物质含量比较高,水渍会更频繁地出现,但是同时要注意,在自来水处理过程中加入氟化物也会给不锈钢炊具带来水渍,如果洗完锅后擦干就不会有水渍问题,如果有水渍,可以用一点苏打粉擦拭不锈钢锅,然后冲洗干净,用一块干净的布擦干,或者也可以把锅泡在醋中,然后用为温和的清洁剂和软布来清洁.用烧煮的方法去除严重的烧痕,如果不锈钢炊具的烧痕不能用苏打或者肥皂擦去,那么您可以试试将他们烧煮掉,在锅中接足够多的水,能够盖住烧痕,然后在火上烧开,想水中加几调羹盐,关火,等几小时,将水倒掉,然后用清洁布擦除掉烧痕,如果烧痕仍然还在,您可以重复这个过程,只能在水已经烧开后再加盐,如果在冷水中加盐,可能对金属表面有影响,出来盐意外,您还可以选择加白醋,柠檬汁,还有一个有意思的方法是,在有烧痕的锅里加100%西红柿汁煮沸,西红柿天然的酸性可以有助于除去烧痕.

餐饮开店选址,选对的不选贵的很多人开餐饮都想开到繁华的市中心.真的是位置越好生意就越好的吗?或许是这样,因为我们都可以看到很多开在繁华的市中心的餐饮店,一到饭点门口都停满了车.更有一点就是,选在黄金地段开店,和朋友说起来都倍有面子,是吧?其实,开店的位置选择也得要看定位和资金.如果你开的店只是做普通的大众餐,就没必要开到市中心,因为高昂的租金就够你卖出的一半了.还有要看看你的资金链,根据自身的资本实力进行选址.不管是选择哪个商圈,选址敲定前一定要算清楚一笔账:除去房租、人力、采购等前期预估成本还剩下多少个点,餐馆要要盈利的,保本点大概是多少?实现盈利是否有压力等要知道,相比较传统的热门商圈,一些新晋的、有发展空间的商圈也是很不错的选择,那里成本更低.锁定消费群体,算好账选定餐厅的位置以后,还要综合考量店铺餐厅周围商圈的位置,周边的交通情况.可以通过每天中午、晚上为时间点,"蹲点"统计周边超市、餐馆的地方进行人流量进行,则是得到客流量数据及解析消费群体特征,虽然方法 "笨"点,但的确是有效的办法.据不完全统计,某全国知名的连锁餐饮在每开一家店之前都会设定好自己的目标群体,去调查研究当地的客流,同时还会以同类型的餐饮企业作为目标对手研究, 终形成一份详细有效的分析报告.所以他们开的每一家店的选址都能达到预期.

燃气灶台（厂制品灶台为例）燃气灶台包含鼓风灶、蒸灶、煮灶、煲仔炉和低汤灶等。这些都是酒店必备的设备。操作规程如下：1、灶台必须由专人管理使用，未通过培训的员工禁用。2、设备交接时，需要填好交接表，填好设备正常与否，交接人姓名和交接时间。3、使用设备人员必须严格按照设备的操作流程操作，不得乱用。4、设备周围不能放易燃、易爆物品，周围不能有腐6、设备开启前，先打开厨房排烟系统。7、使用完毕立即关闭燃气阀门，再关掉厨房排烟系统。8、使用设备人员务必要爱护设备，设备使用完毕，清洁灶台上面的杂物和溅上的油汤、油渍，用干净的抹布擦净。可以使用少许洗涤灵，再用干净的抹布擦净。不要用粗糙的百洁布或者钢丝球擦拭。9、设备若出现故障，立即停用，上报主管领导找专人维护。故障排除后，才可继续使用。

电磁炉的使用率都比较高,而大多数餐厅、酒店、饭馆等商用厨房都选择了电磁炉作为厨房设备,为什么呢?1、性能稳定:产品经过各项稳定性测试,推出的产品确保了零部件之间的高效能、高稳定运行.2、配件精良:相关配件国外原装进口,确保了产品的质量与稳定.3、使用寿命长.4、酒店厨房设备制作使用过程严密:每一个生产过程都有严格的品质管控措施.5、设计人性化:档位调整划杆操作,操作轻松无声,平稳过度.厨师调温炒菜易控易止.6、在市场上有非常大的优势.