要学会敢于SAY NO!韩信曾经说过，自己带兵是多多益善。但是一个企业的实力以及管理层的时间和精力是有限的。28原则相信很多老板也是非常熟悉的。部分同仁了扩大公司的发展规模，对加入的各类经销商可以说是来者不拒，从来不考虑是否适合公司的战略发展。由于这些经销商的实力层次不齐，也会使企业发展摇摆不定，非常不便于管理和发展。还有些为了息事宁人，对假冒伪劣行为并不采取打击手段，这样无疑会助长假冒伪劣者的气焰。人性就是挑软柿子捏，商用厨房设备企业要学会“say no”，设立加盟经销商的最低要求，坚决打击对假冒伪劣行为。发展就是硬道理不少商用厨房设备企业为了留住人才、扩展经销商群体、解决内外部矛盾等绞尽脑汁，其实回归本质，发展就是硬道理，只有增长才能掩盖矛盾，只有发展并让员工、经销商长久获益才能轻松留住人才与经销商，所以无需纠结，撸起袖子干起来!第五、不停止学习与创新在互联网经济主导的时代，一切技术、设计以及发展理念等等都更新换代的非常快，商用厨房设备企业若是停止学习、不再创新就会被时代所淘汰，旧船票登不上新客船，不懈学习与创新，企业才能长久发展下去。偏见思维要不得对于新生事物，很多商用厨房设备企业的态度通常偏于保守，有些还会对其呈现偏见思维，这可要不得，就像H5刚出来时，有人认为这种小制作玩不出什么大花样，但现在却成为诸多商用厨房设备企业进行招聘宣传的重要阵地，因此新生事物能够流行必有它独到之处，莫要有偏见思维，企业应以开放心态拥抱新生事物，方能先人一步找到诺亚方舟。对于商用厨房设备企业来说，求生存方能谋发展，企业必须顺应市场发展的趋势，掌握生存的技巧，积极响应安全环保节能的号召，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

厨房设备操作规程都有哪些？酒店一般都比较多，档次相对较高，特别是星级酒店的厨房设备，少则几千元，多则数十几万元，稍有不慎就会让设备受到损坏或者是人员受到损伤，所以建立比较正规的设备操作规程是完全有必要的。酒店厨房设备中有很多注意事项是相近的，所以我们先列出两种主要的酒店厨房设备，制定一下它们的操作规程。一、万能蒸烤箱万能蒸烤箱是高端的精密设备，控温准确，制作菜肴多样还能保持营养和色香味，通常用来制作比较高端的菜肴。操作规程如下：1、万能蒸烤箱必须由专人管理、使用，未通过培训的员工禁止使用此设备。使用人必须爱护此设备。2、使用设备人员，必须在此设备使用登记册上登记姓名、使用时间和设备状态。3、使用此设备，必须严格按照设备的操作流程操作，不得随意乱用。4、使用设备完毕必须立即切断电源。5、设备周围不能有易燃易爆物品、腐蚀性气体、酸性物质、环境不要过于潮湿。设备内部禁止放置无关物品。6、使用此设备要注意防受伤：通风机叶轮可导致割伤；烹饪室内架子和物品都要放置稳定，以防物品倾倒烫伤；盛放流体的容器不能放置在高于视平线的烹饪室内层；加热液体时，容器上要盖盖子；放在烹饪室内的搁架式平台车必须固定刹车；开门时，防高温蒸汽烫伤；设备外部表面可能很烫，所以使用人只能接触操作元件；冷却功能只能在锁闭导风板的情况下启动，防止设备受伤。清洁时使用的手喷枪内的水是热的，可能会烫伤。7、注意防火灾：使用前须检查烹饪室，确保无任何杂物；使用此设备，同时使用燃气设备时，必须打开抽油烟机；设备的排气管上禁止放任何物品，设备底部的地面不能有物品堵塞；设备运行时，环境无风。8、注意清洁和保养：切断电源后再做清洁。清洁时必须穿戴适当的防护服、防护眼镜、手套和防护面罩，并使用专用的清洁剂清洁。每天用完必须清洁一次。每两周在烹饪室内涂抹植物油或油脂。一年请厂家专业保养一次，并记录时间和执行人。9、一旦出现故障，立即停用，上报主管领导找专人维护。

制冷设备每六个月保养一次，具体要求如下： 清洗冷凝器、蒸发器及风扇灰尘。 检查工作电流、电压、电路系统、绝缘。 检测室内、制冷机组温度。 排除异常噪音。 制冷机组加冷冻油，风扇加润滑油。 修换有问题的零部件。 整修箱件、门封、松动螺丝紧固。 温控器的偿还测试或更换。 适加注制冷剂。 根据机组运行及检测情况，及时向甲方提出技术建议。机械设备每三个月保养一次，具体要求如下： 检查机械运行情况，给转动部位加润滑油。 检查电气线路绝缘情况及各种电器开关的灵敏度。 检查转动装置磨损程度，及时检修调整。 修换有问题的零部件。燃气设备二个月保养一次，具体要求如下： 检查、维修燃气开关及管路连接的漏气现象。 调整燃烧器的风、气配比。 清理燃烧器及风、气管路堵塞。 耐火保护如有缺损及时维修。 修换有问题的零部件。清洗设备（洗碗机）每二个月保养一次，具体要求如下： 热系统温度达标情况，并适时调整。 检查水泵声音、喷淋、密封。 检修电路系统（冷却风扇、触点连接、控制传感灵敏）上、下水每一个月保养一次，具体要求如下： 运水烟罩喷淋上下水清理。 来水管道截门的灵活。 用水设备的跑冒滴漏。 浮球开关测试。 设备外型调整（开焊、变形、连接紧固）。设备供配电系统每六个月保养一次，具体要求如下： 动力配电主开关以下动力分配系统（螺丝紧固、除尘、更换有损坏电线）。 漏电保护开关漏电测试。（更换有损坏的开关）。 烟罩、制冷照明灯具、灯泡预防性维护。 墙面插座系统预防性维护。

食堂厨房设备清单、食堂厨房设备需要根据食堂厨房的设计情况来定,不能随意配置.如果随意购置,可能会造成资源浪费或者设备不足,或许是型号不合适,或许是质量太好或质量不好.食堂和其他单位、院校食堂差不多,必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架,其他设备就需要根据食堂的具体需要来配置了.一、食堂厨房面点间设备清单面点间主要设备:蒸饭车、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等.蒸饭车主要是用于主食的蒸制.如果食堂特别小,可能连蒸饭车都不需要,一个大电饭煲就可以了,包子机和馒头机也可能不需要置备.二、食堂主厨房设备主厨房主要设备:大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等.如果食堂设备零点厨房,还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等.三、商用食堂厨房设清单主要设备:冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等.

酒店厨房设计,酒楼厨房设计,食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备.它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质.其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备.海北商用冰柜销售分类商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备.灶具设备目前用的比较多的是醇基灶具,也有一小部份柴油灶具、天然气或者液化气灶.其中,最常见产品有,双炒单温灶,双炒双温灶,单炒单温炒灶,双眼和单眼的低汤灶,煲仔炉、单门、双门以及三门蒸柜等.日韩式厨房还要用到铁板烧设备等.这些设备一般要经过相关的检测,方可使用.随着醇基灶具节能静音高效方向的发展,现在已有一大部分厨房开始使用醇基灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势,甚至在建设初期就规划好醇油灶具配置.排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施.常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量.卫生部门也有专门的抽查检测

酒店厨房设计,酒楼厨房设计,食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备.它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质.其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备.商用厨房设计目前用的比较多的是醇基灶具,也有一小部份柴油灶具、天然气或者液化气灶.其中,最常见产品有,双炒单温灶,双炒双温灶,单炒单温炒灶,双眼和单眼的低汤灶,煲仔炉、单门、双门以及三门蒸柜等.日韩式厨房还要用到铁板烧设备等.这些设备一般要经过相关的检测,方可使用.随着醇基灶具节能静音高效方向的发展,现在已有一大部分厨房开始使用醇基灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势,甚至在建设初期就规划好醇油灶具配置.